viernes, 24 de junio de 2016

En las Piñuelas, Municipio Rangel.




En el páramo se levantan, en sus faldas, los andenes sobre los cuales se siembra. Aquí entre acequias y caminos deambulan los sabores y aromas. Se unen a los frailejones, el nabo, cadillos del páramo y el tabocote morado. El páramo nos envuelve con su neblina y sus colores nos lleva a recorrer otras épocas.

Los Sabores
La gastronomía, representación social de lo colectivo, cotidianidad de preparar, intercambiar y pensar en la cocina, en los productos traídos desde las labranzas de las familias y de la capacidad de amalgamar las ideas sobre el alimento. Nos ofrecen una variada carta de preparaciones distintivas de los andes venezolanos.





Papa Negra o Papa de año.
La mesa, esa llanura extensa y elevada, donde a su alrededor se ofrecerse esas creaciones y saberes; allí lo picante y lo dulce, lo crudo y lo cocido se vuelve creación para hablar de nuestras vidas, de lo largo nuestras vidas entre los páramos.



Sopa de Pobre
Pisca

En los pueblos, los sabores emanan de sus tierras, al recorrer los caminos en el páramo nuestros sentidos se elevan, como las columnas de humo desde los fogones. Ellos nos guían en nuestro andar. Las habas, arvejas, ajos, entre otros, los vemos a la vera del camino, pero luego ya en los portales de los hogares tiñen la geografía y aroman nuestra estancia.

Habas
Arvejas criollas



domingo, 19 de junio de 2016

Hermano Caballo

A la vera del camino me saludo el hermano caballo. En su lecho amarillo me hablo de la de la vida y de lo bello que significa amar y vivir en amor. Que vivencias
la del hermano caballo.
Tenía el sol en los pies... Por ello el amor.
La luz viene de las entrañas, decía el hermano caballo, busca en tu interior y estarás viviendo en armonía. Sin importar, insistía, de lo pequeño que seas.
Y que cosa buena tener vida y amor... Y armonía...

Hay viajes así, para adentro. Uno a veces trastabillea en caminos que pretendemos descubrir. Y todo esta allí cerquita: nos compone, nos integra.... Lo que somos.
Tal vez el viaje es siempre pretexto...y todo es regreso hacia nosotros mismos
Al marcharme, me sentí triste, por tener tanta inmensidad, tanto amor, tanta piel y no poder vivir para sentirlo. El hermano caballo, mirando la montaña, con La Paz que da la vida siguió pastando.

Trabajo diario

Trabajo diario
Mérida. Venezuela

Gastronomia

Los dias de junio el páramo se cubre de gris, las nevadas llegan, y los vientos de San Juan barren los pueblos. Es el momento de las sopas para calentar el cuerpo. En las mañanas ya se tiene en los fogones las chorotes llenos de hervor de la sopa o la pista para servir.